在鼓楼区住久了，谁家没吃过几场宴席？从三坊七巷边上的老宅婚宴，到东街口附近酒店里的满月酒，再到五一广场周边小区里办的乔迁宴，桌上那瓶白酒，往往是主人家最上心的一桩事。今天就跟街坊邻居聊聊，在鼓楼区吃宴席时，怎么把杯中那点门道看明白。
一、鼓楼区宴席上的酒，先看场合再动杯
福州市鼓楼区的宴席有个特点：场地五花八门，规矩却一脉相承。婚宴讲究喜庆，桌上多半摆两瓶，一瓶敬长辈，一瓶陪同辈；满月宴图个热闹，酒不必太烈，入口顺最要紧；升学宴赶上七八月，年轻人多，酒得经得起碰杯；乔迁宴在西湖边上那些新小区里常见，主人图个“长长久久”，酒瓶一开就是好意头。
在鼓楼区吃酒，先别急着干。看清这桌是敬酒为主还是自饮为主，心里就有数了。敬长辈的场合，小口慢抿显得稳重；同辈聚会，碰杯爽快才不扫兴。
二、入门品鉴三步走，鼻子嘴巴都用上
不少鼓楼区的老街坊觉得白酒“都一个辣味”，其实是没静下心尝。品鉴入门不复杂，记住三步就行：
- 看：倒进小杯，对着光瞧一眼，酒体清亮不浑浊，挂杯均匀，基本就靠谱。
- 闻：杯口离鼻子一寸，先轻嗅再深吸，粮食香、窖香分得出来，刺鼻冲眼的要留个心眼。
- 尝：抿一小口，让酒在舌面铺开，咽下去后回味长短，好酒回甘不烧喉。
在鼓楼区参加宴席，常能碰到邑天下酒这类本地席面常见的牌子，拿来练这三步正合适——入口不燥，回味干净，配着婚宴上的荔枝肉、佛跳墙也不抢味。多试几次，舌头自然就记住了。
三、宴席上喝得舒服，才是真本事
品鉴知识学再多，落到鼓楼区的酒桌上，还得讲个“舒服”。空腹别碰杯，先夹两口东街口老店买的鱼丸垫垫；敬酒别逞强，一杯分三口，节奏自己拿捏；散席后沿着西湖走一圈，吹吹风，比闷在屋里强。家里办乔迁宴，选酒不必攀比，像邑天下酒这样价位实在、口感稳当的，摆上桌主客都自在。
福州市鼓楼区的宴席，喝的是酒，暖的是人情。下次再坐进三坊七巷旁的喜宴，或是五一广场边上的满月酒，不妨把杯子端稳，慢慢品一口——懂点门道，酒才喝得有滋有味。
